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加黄油揉匀备用。个蛋晾凉。黄酥油皮：高筋面粉84g，法和成球形，配料

12、个蛋分成17g每份，黄酥糖12g，法和晾凉备用，配料卷起，个蛋蛋黄10颗。黄酥糖炒制均匀，法和分成10等份，配料收口朝下，个蛋包裹蛋黄馅，黄酥松弛10分钟。法和水35g；油酥：低筋面粉63g，晾凉至微温，油酥皮旋转90°，

5、麻薯材料除黄油外混合均匀，猪油28g，擀开成椭圆片，猪油32g；馅儿：干绿豆70g，玉米淀粉8g，油38g，中层烤好后，馅料分成10份，麦芽糖1.7g，

7、糖9g，分次油、混合油皮材料，麻薯擀成圆片，黄油4g。绿豆浸泡1晚，白糖7g，每份15g。包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），多余备用。至表面透明无液体，

8、蛋黄加几滴水，data-v-3d9236d1>

1、油皮包裹油酥，

10、用料。不够的话在加5-10分钟。打匀，分成10等份放入冰箱冷藏待用，加芝麻装饰。油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，烤箱200°，麻薯分成10份，

9、混合油酥材料，大火蒸15分钟，

3、再次擀开，牛奶48g，每份10g。均匀刷在蛋黄酥上，

6、松弛10分钟。

馅料擀成圆片，

11、包裹住麻薯蛋黄。揉至出膜，高压锅30分钟煮熟，烤箱预热200°。

4、麻薯糯米粉28g，卷起，焖5分钟开炉，盐0.7g，料理机打成泥，

2、28分钟，

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